辞职后工资未归还

如果用人单位拒绝协商，您确实可以跳过协商阶段，直接向调解组织申请调解，或者选择到劳动行政部门举报，再到劳动仲裁庭申请仲裁。《劳动合同法》等相关法律赋予了劳动者这一权利。特别是《劳动争议调解仲裁法》第五条明确规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。因此，您有权在协商无果后，选择其他合适的维权途径。
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在不同阶段，您可以这样操作：协商阶段，尽量保留沟通记录作为证据；调解阶段，向调解组织提交申请书及证据材料；举报阶段，向劳动行政部门详细说明情况并提供证据；仲裁阶段，填写仲裁申请书并提交相关证据；诉讼阶段，准备起诉状及证据材料向法院提起诉讼。每个阶段都有具体的操作要求，确保您的权益得到有效维护。
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从法律角度看，用人单位拖欠工资应承担支付工资、赔偿金等责任。根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。